生はちみつ と糖質制限ダイエット

糖質を抑えた商品を多く見かけるようになりましたね。

一時的な流行でなく、大きな流れですね。

実は私もはちみつ屋ですが「糖質制限」しています。

身内の一人が身体の調子(リュウマチ)が悪くなって、「糖質制限してみたら?」と勧めたことがキッカケ。

その隣で遠慮なしに食べるのも酷な話だと思って「じゃ、一緒に始めようか?」という事で始めました。

2〜3箇所の病院を回った結果、リュウマチじゃなく別の病気でしたが、そのまま継続して、「糖質制限ダイエット」になっています。
半年で8kgも体重が落ちました。

この糖質制限ダイエットをやってみて、気がついた点がありました。

その1 日本人は糖質を取り過ぎている

主食が「お米」ですから、必然的に炭水化物を多く取ります。

そこに「スイーツブーム」を初めとした炭水化物祭りが輪をかけます。

それと食品の裏の成分表をみればわかりますが、異性化糖を初めとする炭水化物が数十年前からあらゆる食品に加えられています。

テレビなどで「甘い〜」「柔らかい〜」を連呼する番組が多く作られ、拍車がかかった感じです。

「甘い」「柔らかい」の刷り込みが行われ、消費者の嗜好が変わると作り手側がそれに合わせないわけにはいきません。自分で作る以外は糖質だらけと思って間違いありません。

糖を沢山とっても、それを消費できる運動量があれば、何ら問題はありませんが1950年代と比べて多くの産業の機械化が進み、肉体を使った労働が減りました。

アニメの「巨人の星」見れば、星一徹がツルハシを持って土方作業している場面がありますが、今の土建はツルハシを1日中使用する現場はありません。

全て重機で行い、人間が均すくらいです。

機械化が進み労働環境が変わりましたから仕方がない面もありますね

その2 食の質が悪い

エネルギー補充が炭水化物に偏っている為に食の質が低下しているのではないか?と考えています。

共稼の家庭も多いので必然的に冷凍食品や惣菜が多くなるのはやむを得ない。

外で精一杯働いてきた後に夕食を作るのは本当に大変です。

上記とかぶる点でもあるのですが、加工食品にはどうしても炭水化物が入りますしビタミン・ミネラルが不足しがちです。ビタミン・ミネラルが不足すると代謝がうまく行かなくなります。

私たちが一般的にいう「バランスの良い食事」の満遍なく食べるは、実はバランスよくない、質の悪い食事だとおもいます。

要は今、栄養学的に勧められている食事は、疑問符が着くという事です。

これは私個人も実際にやってみないと気が着く事がなかった点だとおもいます。

本当に見過ごされています。

糖質制限ダイエットのやり方

糖質制限ダイエットは危険だという専門家もいますが、決してそうではありません。

炭水化物を減らし必然的にタンパク質(特に)と脂質を多く摂取するしなければならない。(通常は総摂取カロリーはそのまま同じ、総摂取カロリーを減らす場合は決して1日の最低限必要な総摂取カロリーを下回るような減らし方はしない事)

これを頭に入れておかないと単に今までの食事からご飯を抜くだけになってしまい、結果的に総摂取カロリーが減る為、劇的な減量ができますが継続できませんし身体にもよくありません。

つまりスーパー糖質制限は「ガン」など、重篤な病気以外はやってはいけませんw

病気もない健康体ならゆるい糖質制限で十分ですし、強めの糖質制限を実行する場合は時間をかけてやれば健康体で長く維持できるようになるでしょう。

さて、私のやり方ですが参考になれば幸いです。

1日当たりの炭水化物量を80g程度にしました。

と、言っても細かく測りません。大体でいいんです。

朝はパンですが糖分が多く、一枚当たり30gあります。

その為、朝はパンを一枚の半分にしました。

(夕食にお米を食べる為、朝に糖質を多く取りすぎると、1日80gを守るのはきついです)

その上にチーズをてんこ盛りして、くるみもてんこ盛り。

その上から生はちみつを小スプーン1と1/2をかけます。

くるみにも糖質(7%)はありますが気にしません。

一々計るのは面倒臭いので計算に入れません。

25〜30gの範囲で納めます(目標)

昼は抜きます。

最初は昼も食べていたのですが、昼を取ると、お米好きの私には80gは厳しく100gを超えます。

今までも5〜8月は昼をとる暇もなく忙しく、昼食を抜く事が多いので食べない事にしました。(肉体労働ですが忙しすぎて腹が減った事も忘れるほどなので)

そして夕食ですが、炭水化物は玄米をごはん茶碗一杯です

おかずは肉が多くなりましたし、それなりに食べます。

タンパク質と脂質の量は多く取る分には気にしません。

こんな感じです。概ね80g程度に収まってるはずです。

小腹が空いた時やお昼にどうしても食べたくなった時はくるみやチーズを口にします。

タンパク質は減らしてはいけません。

一般的に日本人はタンパク質不足ですから細胞を再生する為にもタンパク質を多めにしましょう。

また、脂質がなければ身体を調整するホルモンを作る事ができませんので、2つはしっかりと摂取してくださいね。

あと、本当に気をつけて頂きたいのはビタミン、ミネラルです。

不足すると代謝に悪影響を及ぼすのでナッツや野菜を食べましょう。

炭水化物は少なく、タンパク質は多めに、後はぼちぼちと、、の感じです。

あまり神経質にするのもストレスですから軽く、要点を抑えてやりましょう。

身体に問題(脂質異常)がなければ必ず、必ず痩せます。

最初は身体が糖を欲しますが1週間もすると気にならなくなります。

また、糖質制限ダイエットを始めると、食材の質にこだわるようになりますね。

脂質をとるならサラダ油でなくオリーブオイル等に、パン、ヨーグルトに使うなら砂糖で作られたジャムではなく、生はちみつ wwにしましょう。

微量ですが相当量の活性ビタミン・ミネラルが入っていますからおすすめです。

甘さも優しく満足感もあります。

料理に甘みを使う場合も蜂蜜の方が満足感が高く、楽しく食事を取る事ができますよ。

”質”の良い食事で精神的な満足感を得られないと”量”の食事になってしまい、結果的に炭水化物の大量摂取になってしまいます。

日によっては炭水化物が100g以上になることもありますし、遠出すれば現地の美味しい物を食べないのはつまらないです。

その場合は気にせずに食べて楽しみましょう。ストレスの方がよっぽどよくありません。

日頃、炭水化物を減らした生活していますから、1日多く食べても体重は増えませんし、翌日から再開すれば増えたとしても直ぐに戻ります。

あと、私個人だけかもしれませんが、糖質制限開始から二ヶ月程はアルコールを飲みませんでした。どうやら糖質制限していると悪酔いしてしまい、気持ちが悪くなるんです。二ヶ月後はいくら飲んでも大丈夫になりました。

本物の 生はちみつ ??

最近、生はちみつの定義を各業者が変えているようです。

46度以下の低温でフィルタリング(網で漉す)や瓶詰めしても「生はちみつ」と、さりげなく表示していますね。

これだと従来の蜂蜜も「生」にすることができますね

うっかりすると見逃しやすいので一切の熱を加えない「生はちみつ」をお探しの方は、お気をつけください。

私が「生はちみつ」を最初に定義し販売した時は、熱を一切加えないはちみつを「生」という事で販売したのです。

あれから、年数も経っていますので、色々な形がでています。

尚、当店の蜂蜜はお客様に届くまで一切、熱が加わる事、加えることはありません。

巣にある蜂蜜、そのままです。

私が「生はちみつ」や「非加熱はちみつ」を初めた時は、誰もいなかった。

最初はyahooのオークションで売り始めたのですが、最初はお客さんも???でキョトンとしている状態。

それを一から説明するのですが、何せ、誰もご存知ない概念なので大変でした。

そのうちに表示だけの「生はちみつ」「非加熱はちみつ」がネットショップに出始めました。

表示だけ変えても中身は加熱のはちみつなので見ればわかります。

生はちみつなのか?え!わかるの? ってわかるんですw  作っていない人が書いた内容の記事は読めば100%判定できます。

HPの内容の記事もそのままパクリですね。今だって当時の内容を派生させたものが多く、元を辿れば、私が一生懸命、調べて、考えて書いたものです。当時は悔しい思いもしましたが、ネットで一度広がってしまえば、対処することもできませんからね。

前向きに良い勉強をさせてもらったと考える事にしました。

それ以降はパクリを気にせず、生はちみつの品質向上に努めてまいりました。

「生」のはちみつを搾ること事体は卒業して、もうランク上の美味しい生のはちみつを作ることに専念しています。

しかし、その内容をネット上で書くわけにもいかず、どう表現して伝えたらいいものなのか・・・。

はちみつそのものは、品質も向上して当時と違っていますが、HPでは今でも「生搾り」等の内容しか載せていません。

はちみつ的にはお陰様で、購入して頂いたお客様から、「感動しました」とお電話をいただく事も多く、生産者としては大変嬉しいです。

青森弁で、ちょっと”こっぱずかしい”ので言葉少ななのですがw

46度以下で加熱していても「生はちみつ」という蜂蜜が増えていますのでお気をつけください。

定義が曖昧にされ、真似が出てきています。

 

日本ミツバチのはちみつ

日本みつばちのはちみつを予約販売することにしました。

勿論、完全な「生はちみつ」です。はちみつの種類は「アカシア」

日本みつばちの蜂蜜でアカシアの単蜜は珍しいと思います。

主に日本みつばちの場合は色々な蜜が混じった百花蜜が多いのです。

蜂蜜はアカシアなのですが、タレ蜜でとる時に花粉が溶け込んだこともあり、色が濃い目になります。

ただ、西洋蜂とはその点が大きく違う所でして、花粉の成分多く含まれ、ビタミン、ミネラルが多いと思います。

味も西洋と違い、やや濃厚な味となっております。

量的には少数となります。

内容量は120g  (今までと同じ瓶です)

ラベルも出来上がっておりませんので、もしかしたら「生きている・・・」のラベルになるとおもいます。

HPには記載がありませんのでカートに入って頂いてご注文ください

以上の点をご理解頂けますようにお願い申し上げます。

 

はちみつナッツ

はちみつにナッツが入っている商品は色々と種類がありますね。

アーモンド、マカダミア、アーモンド・・・と数種類入っているのが多いですね。

その中で当店のナッツは胡桃だけを使用しています。

胡桃はナッツの中でもオメガ3脂肪酸(以後オメガ3)が多く含まれています。

100g当たりですが、胡桃9,08g、マカダミア0,206g、カシューナッツ0,062g、ピーナッツ0.019g、ピスタチオ0,259g

胡桃のオメガ3が際立って多いのがわかるとおもいます。

胡桃に含まれるオメガ3は青魚に含まれるDHA,EPAと同じ仲間の脂肪酸です。

コレステロール値を下げ、血管を柔らかくし血液の流れを良くしてくれます。

また、蜂蜜に含まれるアセチルコリンが血液をサラサラにして血圧を下げる働きもあります。

ドラックストア等ではDHA,EPAのサプリもありますが、私は食べ物から摂ることをお勧めします。

健康体の場合は適量を継続的に摂取するのが、人間の身体には合っているのです。

何かがとしゅつして多いと負担になるものです。何事もバランスよく取りましょう。

胡桃を低温でじっくりと時間をかけてローストし胡桃の温度が常温になるまでまちます。

その後、生はちみつと組み合わせます。

生はちみつに含まれる効能と胡桃のオメガ3が一度に取れる商品です。

 

 

当店の 生はちみつ

生はちみつとありますが、低温で加熱をしていませんか?

のお問い合わせがよくあります。

当店の非加熱、生はちみつと記載されている蜂蜜はミツバチが蜜を集める所からお客様に届くまで、完全な「生はちみつ」です。蜂蜜そのものに一切、熱を加えていません。

 

 

偽蜂蜜の見分け方

本物と偽物の蜂蜜の見分け方を教えてくださいと言われることがおおいのですが、、、

一般的に見た目や少し食べただけでは見分けるということはできないとおもいます。

固形化する(偽は固形化しない)と本物と言いますが、混ぜものも固形化する場合もあります。

アカシアは固形化しにくいので、途中(1年では固形化しない場合が多い)を見ていれば「固形化しない」となります。

冷凍庫に長時間入れておくと固形化するのは本物という話もありますが、多分本物でもずーとそのままです。

一番確実なのは舌ということになるかもしれません。

毎日、生はちみつを食べていると味覚が鋭くなります。

そして、今まで平気で食べれていたものが、甘すぎて食べれなくなります。

その辺まで行くと、一口で本物か、偽物かがわかるようになります。

残念ながら見た目だけでは「わからない」ということです。

生はちみつてなに?

黄金色で甘い食べ物、はちみつ。

はちみつにもいろいろあります。大きく分ければ国産と外国産。

外国産は本当に種類が多いのですが国産はれんげ、アカシア、トチ、クローバー、菜の花、みかんです。

その中で私はアカシアをメインに販売しています。

一般的に、はちみつは多少ですが加熱されて皆様のお手元に届いています。

45度程度で加熱している処もあれば、結構、高温だったり、何度も加熱している処もあります。

よく、道の駅などで試食してみると、何度も何度も加熱されて、只の糖になっている蜂蜜もあります。

国産のはちみつとはいえ、油断できませんw

高温で加熱されているはちみつは、酸化したオイルと同じですね。

味も変だし健康になるような気もしません。

はちみつは品質的に安定しており、腐る事もありませんので一般的に2〜3年の賞味期限を設けています。

しかし、生はちみつは少し違うのではないか?と考えています。

当社の「生はちみつ」は一切の熱を加えていません。

ですので、1年目の味、風味と2年目の味、風味が違います。

3年目ともなりますと味、風味だけでなく、色も黄金色に変化します。

生ですので、日々わずかながら変化しているようです。(10年後でも腐敗する事はありません、当社実験より)

1年目に加熱しますと、このような変化がみらせません(当社実験より)

美味しさはどうか?というとやはり1年目が一番美味しいと思います。

 

 

蜂蜜コンフィチュール |ジャム

はちみつ100%のジャムの販売を開始しました。

砂糖は一切入っていません。当社のアカシア蜂蜜を使用しています。

今、ブルーベリーだけですが、春になればイチゴも販売の予定です。

価格は900円 以前に販売していた時は1200円だったのですが・・・。

糖度は45% 120g

はちみつの量に限りがあるため、個数的にはそんなに多くはできない事から、前に一度はちみつをご購入頂いたお客様、又は初めての方でもはちみつと一緒に購入して頂けるお客様限定とさせて頂きます。また、受注後の生産となりますので少しお時間が掛かってしまいます。

もう一点、実はお客様のデーターは保存せず消去しています。(データーがなければ情報漏れということがないため)

ある程度は記憶しているつもりですが、忘れていて、失礼な事をお問い合わせしても大目にみてくださいませ。

 

生はちみつの保存方法

当社、非加熱はちみつの保存方法についてご説明したいとおもいます。

当地青森では常温でも問題ないレベルだと思っていますが、宮城より南では真夏の間は冷蔵庫にて保存をおすすめします。

その際の気温35度が目安と考えています。

冷房を停止している時間が長い場合は室内温度が40度を超える事が予想されます。

温度が上がると非加熱蜂蜜は風味が無くなってきますので気をつけたいところです。

元々、巣の中にある時の蜂蜜は38度位の温度帯で保存されていますので、上限はそれを目安にしています。

細かな理由は他にもあるのですが、夏の間だけでも冷蔵庫に入れられた方が風味も保たれ美味しく食べる事ができます。

 

 

オーガニック蜂蜜について

こんばんは
先日、お客様から「オーガニックの認定は取っていますか?」と問い合わせがありましたので
HPにも載せる前にここに書いてみます。そっち系の人にはタブーな話かもしれませんが。

私共ではオーガニックの認定は取っていません。
何故なら、認定を取得することに意味を感じないからです。
まず認定を取る為には結構なお金が掛かります。
その分をお客様にご負担頂けなければならなくなります。
オーガニック好きの方なら、オーガニックマークがついていた方が安心と思うでしょうが、でも意味の薄い商品に余計にお金を払う方は少ないでしょう。
意味が薄いの理由ですが、トチ、アカシア、シナ等の20m程もある大高木に農薬等を散布する事も、する人もいないからです。
国産初め、外国産のアカシア等の大高木は蜜と言う点では全てオーガニックなのです(農薬に触れない点としては)
また、蕎麦、菜の花も農薬を使用するところを見た事がありません。
(上記の視点からみれば全部オーガニックです)
そのような理由から、私共ではHPには、一部オーガニックは謳ってはいますが(検索上の理由からオーガニックを使用しています)、認定を取る事に意味を見いだせないし、認定シールを買って、付加価値(実質的に意味が無い)として余分に、お客様からお金を頂く事が「正直であれ」という、私共の方針に当てはまらない事から認定はいらないし、取得する気もありません。

林檎、みかんは農薬を散布しますよね。でも蜂蜜には残らないように各地の養蜂家が見ているはずです。
外国の場合はオレンジも農薬使いますね。

オーガニックは何となく良さそうに感じますが、以上の理由から取得していません。

是非「オーガニックは外国産」をご検討の方は国内の養蜂家からの蜂蜜をご検討ください。
非加熱、生はちみつは当社をご検討ください(笑)